Di
Zuppa di tarhana
Fu portato in Anatolia dai turchi nomadi. Nella produzione di Tarhana, il grano viene battuto per la prima volta in un mulino in pietra, la buccia viene arrostita e il grano viene trasformato in yarma o döğme. Il grano viene quindi lavato e cotto. Lo yogurt del villaggio viene aggiunto al grano cotto e aromatizzato con timo di montagna. La miscela è fermentata durante la notte ed essiccata nelle mostre.
Zuppa di tarhana
Fu portato in Anatolia dai turchi nomadi. Nella produzione di Tarhana, il grano viene battuto per la prima volta in un mulino in pietra, la buccia viene arrostita e il grano viene trasformato in yarma o döğme. Il grano viene quindi lavato e cotto. Lo yogurt del villaggio viene aggiunto al grano cotto e aromatizzato con timo di montagna. La miscela è fermentata durante la notte ed essiccata nelle mostre.
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