Maraş Tarhana: un deleite natural y nutritivo

¿Qué es Maraş Tarhana y por qué debería preferirse?

Maraş Tarhana es un alimento tradicional con una historia de 500 años, hecha de ingredientes naturales como yogurt, trigo y tomillo de montaña. Este manjar especial se destaca con su alto valor nutricional, estructura fermentada y propiedades funcionales. A diferencia de otros tipos de Tarhana, tiene un sabor único, aroma y proceso de producción. Las especias naturales que contiene no solo enriquecen su sabor, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud.

Maraş Tarhana es conocida tanto por su proceso de producción intensivo en mano de obra como por su larga vida útil. Este refrigerio saludable, que se puede almacenar a temperatura ambiente, se produce completamente utilizando métodos naturales sin aditivos. Su proceso de fermentación tradicional lo convierte en un alimento fácilmente digerible y altamente nutritivo.

Kahramanmaraş y su rica cocina

Kahramanmaraş es una ciudad en el sureste de Turquía, conocida por su riqueza histórica y cultural. Debido a su ubicación entre las regiones mediterráneas y orientales de Anatolia, su cocina es bastante diversa. Maraş cocina es famosa por sus platos de carne, sabores picantes y postres especiales, deleitando las papilas gustativas con sus manjares regionales. Algunas de sus especialidades clave incluyen helado Maraş, sopa agria, albóndigas rellenas y Tarhana.

La historia de Maraş Tarhana

Los orígenes de Maraş Tarhana se remontan al siglo XVI, durante el reinado del sultán otomano Yavuz Sultan Selim. Antes de la campaña egipcia, el ejército otomano necesitaba una comida duradera, nutritiva y liviana. Se desarrolló una mezcla especial preparada por Gülbahar Hatun de Kahramanmaraş para satisfacer esta necesidad. Hecho de trigo triturado, yogurt, tomillo y sal, este alimento se secó al sol para mejorar su durabilidad. Este delicioso y saludable producto se ha transmitido a través de generaciones y sigue siendo una opción favorita para aquellos que priorizan una dieta saludable.

¿Cómo se produce Maraş Tarhana?

La producción de Maraş Tarhana requiere métodos tradicionales y un proceso meticuloso:

• El trigo triturado de alta calidad (yarma) se selecciona, molido y lavado.
• Se cocina mezclándolo con agua hirviendo y deja descansar.
• El yogurt de grasa completa se agrega a la tibia mezcla de trigo y amasada.
• La mezcla se deja para fermentar durante 12-18 horas.
• Se seca al sol durante 48-72 horas hasta que está completamente libre de humedad.
• El Tarhana seco está empaquetado y preparado para el consumo.

¿Cómo consumir Maraş Tarhana?

Maraş Tarhana apela a todos los gustos con varios métodos de consumo:

• Chips de bocadillo: Se puede consumir por sí solo o con diferentes salsas de inmersión. Como no es frito, ofrece una alternativa saludable.
• Sopa deliciosa: Se puede preparar como una sopa tradicional de Tarhana. Cuando se hierve con agua y especias, se convierte en una comida cálida y nutritiva.
• Opción amigable para la dieta: Debido a su contenido bajo en calorías, es un refrigerio ideal para aquellos que están a dieta.

Beneficios para la salud de Maraş Tarhana

Maraş Tarhana se destaca no solo por su gusto sino también por los beneficios para la salud que ofrece:

• Sin aditivos y natural: No contiene conservantes.
• Sin grasas trans: Producido sin freír.
• Alto contenido de proteínas: Contiene 19 gramos de proteína por 100 gramos.
• Rico en fibra: La digestión con ayuda y te mantiene lleno por más tiempo.
• Probiótico natural: Apoya la salud intestinal.
• Larga vida útil: Permanece fresco por hasta 18 meses.
• Bajo en calorías: Ideal para el control de peso.

Chips de yogurt tarhana de yogur extra

Los chips de Tarhana se hacen cocinando las conchas peladas de trigo triturado como el arroz, mezclándolos con yogurt y luego secando la mezcla cocida.

Dado que el yogur utilizado en la producción de chips de Tarhana no está cocido, las bacterias probióticas permanecen vivas.

Además, el trigo triturado utilizado en la producción, combinado con probióticos, se convierte en un ingrediente alimentario funcional.

La estructura fibrosa del trigo es uno de los factores más importantes que hacen que las chips de Tarhana sean fácilmente digeribles.

A este respecto, 100 gramos de chips de Tarhana contienen aproximadamente 133 calorías. Este valor puede variar según el tipo de chips de Tarhana.

Nuestras chips de Tarhana son más delgadas y contienen más yogurt en comparación con nuestro refrigerio Tarhana.

Los chips de Tarhana, que también se pueden usar para hacer sopa, se pueden moler en polvo o empaparse en agua fría durante un día antes de su uso.

Ingredientes:

• Trigo triturado
• ⅓ yogurt triturado
• Arroz
• Sal
• Tomillo de montaña

Contiene gluten

Para aquellos que buscan una delicadeza tradicional y saludable, Maraş Tarhana es un producto único adecuado para todos los grupos de edad. Si está buscando una alternativa de alimentos nutritivos y prácticos, asegúrese de probar este sabor excepcional producido a través de un proceso de fermentación natural.

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