Maraş Tarhana: un délice naturel et nutritif

Qu'est-ce que Maraş Tarhana et pourquoi devrait-il être préféré?

Maraş Tarhana est un aliment traditionnel avec une histoire de 500 ans, fabriqué à partir d'ingrédients naturels tels que le yaourt, le blé et le thym de montagne. Cette délicatesse spéciale se distingue par sa valeur nutritionnelle élevée, sa structure fermentée et ses propriétés fonctionnelles. Contrairement à d'autres types de Tarhana, il a un goût, un arôme et un processus de production uniques. Les épices naturelles qu'elle contient non seulement enrichissent sa saveur, mais offrent également de nombreux avantages pour la santé.

Maraş Tarhana est connue à la fois pour son processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et sa longue durée de conservation. Cette collation saine, qui peut être stockée à température ambiante, est produite entièrement en utilisant des méthodes naturelles sans aucun additif. Son processus de fermentation traditionnel en fait un aliment facilement digestible et très nutritif.

Kahramanmaraş et sa riche cuisine

Kahramanmaraş est une ville du sud-est de la Turquie, connue pour sa richesse historique et culturelle. En raison de son emplacement entre les régions de la Méditerranée et de l'Anatolie orientale, sa cuisine est assez diversifiée. La cuisine de Maraş est célèbre pour ses plats de viande, ses saveurs épicées et ses desserts spéciaux, ses papilles gustatives avec ses spécialités régionales. Certaines de ses principales spécialités incluent la crème glacée Maraş, la soupe aigre, les boulettes de viande farcies et Tarhana.

L'histoire de Maraş Tarhana

Les origines de Maraş Tarhana remontent au XVIe siècle, sous le règne du sultan ottoman Yavuz Sultan Selim. Avant la campagne égyptienne, l'armée ottomane avait besoin d'une nourriture durable, nutritive et légère. Un mélange spécial préparé par Gülbahar Hatun de Kahramanmaraş a été développé pour répondre à ce besoin. Fabriqué à partir de blé, yaourt, thym et sel écrasé, cette nourriture a été séchée au soleil pour améliorer sa durabilité. Ce produit délicieux et sain a été transmis pendant les générations et reste un choix préféré pour ceux qui priorisent une alimentation saine.

Comment Maraş Tarhana est-elle produite?

La production de Maraş Tarhana nécessite des méthodes traditionnelles et un processus méticuleux:

• Le blé écrasé de haute qualité (yarma) est sélectionné, broyé et lavé.
• Il est cuit en le mélangeant avec de l'eau bouillante et laisse se reposer.
• Le yaourt complet est ajouté au mélange de blé tiède et pétri.
• Le mélange est laissé à fermenter pendant 12 à 18 heures.
• Il est séché au soleil pendant 48 à 72 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sans humidité.
• Le tarhana séché est emballé et préparé pour la consommation.

Comment consommer Maraş Tarhana?

Maraş Tarhana fait appel à tous les goûts avec diverses méthodes de consommation:

• Coups de collation: Il peut être consommé seul ou avec différentes sauces de trempage. Puisqu'il n'est pas frit, il offre une alternative saine.
• Souppe délicieuse: Il peut être préparé comme une soupe traditionnelle de Tarhana. Lorsqu'il est bouilli avec de l'eau et des épices, il devient un repas chaud et nutritif.
• Option adaptée à un régime: En raison de sa teneur en calories, c'est une collation idéale pour ceux qui ont un régime.

Avantages pour la santé de Maraş Tarhana

Maraş Tarhana se démarque non seulement pour son goût mais aussi pour les avantages pour la santé qu'il offre:

• Sans additif et naturel: Ne contient aucun conservateur.
• Pas de gras trans: Produit sans falling.
• Teneur élevée en protéines: Contient 19 grammes de protéines pour 100 grammes.
• Riche en fibre: Aide la digestion et vous maintient rassasié plus longtemps.
• Probiotique naturel: Soutient la santé intestinale.
• Longue durée de conservation: Reste frais jusqu'à 18 mois.
• Faible calorie: Idéal pour la gestion du poids.

Haşiroğlu Extra Yogourt Tarhana Chips

Les copeaux de tarhana sont fabriqués en faisant cuire les coquilles pelées de blé écrasé comme du riz, en les mélangeant avec du yaourt, puis en séchant le mélange cuit.

Étant donné que le yaourt utilisé dans la production de copeaux de tarhana n'est pas cuit, les bactéries probiotiques restent en vie.

De plus, le blé écrasé utilisé dans la production, combiné avec des probiotiques, se transforme en ingrédient alimentaire fonctionnel.

La structure fibreuse du blé est l'un des facteurs les plus importants qui rendent les puces Tarhana facilement digestibles.

À cet égard, 100 grammes de chips de Tarhana contiennent environ 133 calories. Cette valeur peut varier en fonction du type de puces Tarhana.

Nos copeaux de Tarhana sont plus minces et contiennent plus de yaourt par rapport à notre collation Tarhana.

Les croustilles de Tarhana, qui peuvent également être utilisées pour faire de la soupe, peuvent être broyées en poudre ou trempées dans de l'eau froide pendant une journée avant utilisation.

Ingrédients:

• Blé écrasé
• ⅓ yaourt écrasé
• Riz
• Sel
• Thym de montagne

Contient du gluten

Pour ceux qui recherchent une délicatesse traditionnelle et saine, Maraş Tarhana est un produit unique adapté à tous les groupes d'âge. Si vous recherchez une alternative alimentaire nutritive et pratique, assurez-vous d'essayer cette saveur exceptionnelle produite grâce à un processus de fermentation naturelle.

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